Barriga do Pai Natal

Red Velvet
Misturar todos os ingredientes durante 5 minutos em velocidade moderada. Cozer em tabuleiros 75/45 a 220/230ºc cerca de 7 minutos

Mousse de Chocolate Branco
Adicionar a massa de gelatina derretida ao creme inglês quente ou previamente aquecido, acrescentar o aroma de baunilha e verter sobre o Sinfonia Cioccolato Bianco 34%. Passar a varinha mágica e envolver a nata mal batida aos 3638ºC do creme.

Gelatinado de Frutos Vermelhos
Aquecer um pouco o Fruttidor de Frutos del Bosque, derreter a pasta de gelatina e envolver tudo.

Glaçage Vermelha
Numa bacia colocar o leite condensado, a massa de gelatina e o chocolate. Verter a calda sobre a mistura anterior. Passar a varinha mágica. Aplicar o corante vermelho e o aroma de baunilha. Reservar 12horas antes de usar. Aquecer a 40ºC e aplicar a 30/35ºC.

Creme Inglês
Misturar a nata com o leite e colocar a ferver, verter a sobre as gemas previamente misturadas com o açúcar. Levar ao lume a cozer, sempre mexer, até atingir os 85ºC. Passar por um chinês fino e usar de seguida, se não o usar de imediato, esfriar rapidamente e guardar no frio.

Montagem
Usar o fundo do molde onde irá fazer o semifrio para fazer o gelatinado de frutos vermelhos. Colocar um pouco de mousse no fundo do molde de seguida o gelatinado, novamente um pouco de mousse e por fim dois discos de red velvet recheados com o Chococream Crunchy Frutti Rossi. Colocar na congelação até ficar congelado para se poder desenformar. Glacear com a glaçage vermelha e por fim cortar uma tira de pasta de açúcar preta onde vai colocar Santa Belt Buckle ao centro e o Mini Pearl Assortment.