Bolo de Chocolate com mousse Gianduia e gelatinado de laranja

Bolo de Chocolate:
Misturar todos os ingredientes durante 5 minutos em velocidade moderada. Tender num tabuleiro 60x40 previamente forrado com papel forno. Cozer a 220/230ºC cerca de 7 minutos.

Mousse Gianduia com Vinho do Porto:
Ferver a nata e o vinho do porto. Dissolver o Lilly Neutro com o vinho do porto e misturar ao preparado anterior. Adicionar o chocolate e emulsionar a ganache. Envolver a nata mal batida aos 35ºC.

Gelatinado de Laranja:
Aquecer um pouco o recheio de laranja, derreter a pasta de gelatina e envolver tudo.

Glaçage Branca:
Aquecer o Mirror Cioccolato Bianco juntamente com a glucose e por fim juntar a massa de gelatina previamente derretida, emulsionar.

Montagem:
Aplicar um pouco de mousse no molde de seguida o gelatinado de laranja e por fim um disco de bolo chocolate barrado com Pralin Delicrisp Classic. Congelar, desenformar e glacear.